QUALCOSA DI DOLCE...

Oggi dovevo postare una nuova ricetta. Poi, dal nuovo post, è nata una nuova idea, merito di un debole raggio di sole che comincio a vedere dalla mia finestra?

Sulla cresta dell'onda del piccolo successo de "Il Sapore della Nonna" e grazie alla Gallinella del web, LO, che mi ha iniziato al mondo del cheesecake, ho voglia di lanciare una nuova raccolta, per cominciare a spazzarci di dosso questo lungo inverno e aprire le porte alle nuove stagioni.

IL DOLCE CUCCHIAIO

Protagoniste, vogliono essere solo ed esclusivamente i dolci al cucchiaio, una delizia da assaporare nelle fresche sere di primavera o in caldi e afosi pomeriggi d'estate.

Chiedo solo, a chi desidera partecipare, di inserire il logo dell'evento nel post che si pubblicherà con link a "pan di panna".

Facciamo scadere la raccolta al 21 Aprile? Ma si...

Entro il 5 Maggio, inserirò in un unico lungo post, tutte le foto dei dolci che avrranno partecipato alla raccolta con relativo titolo e link del blog che lo ha creato.

Io ho già fame...

Comincio io?

CHEESECAKE SEX AND THE CITY

Apro le danze con la mia seconda realizzazione di Cheesecake. Dopo l'esperienza fatta con il primo tentativo (per il quale devo sempre ringraziare Lo per avermi stimolata a provare), ho provato questa nuova ricetta che devo ammettere, mi ha molto soddisfatta. Presa da un vecchio libro di dolci di una signora americana, sembra, a detta di chi ha più esperienza di me, che si avvicini molto all'originale, che, ahimè, vedrò di constatere quando avrò la fortuna di andare a New York.

Ingredienti:
425 gr di formaggio Philadelphia

150 gr di zucchero

10 gr di maizena

1 boccetta di essenza di vaniglia in gocce

scorza grattugiata di 1 limone non trattata

succo di mezzo limone

4 gr di sale

2 uova

un tuorlo

45 gr di panna non montata

100 gr di biscotti "digestive"

40 gr di burro

1 tortiera a cerniera da 18 cm foderata con carta forno solo sul fondo

Preparazione:
passate al mixer i biscotti riducendoli in polvere, unite il burro fuso e mescolate finché il composto sarà omogeneo.Versare nella tortiera, premete con un cucchiaio creando una base compatta.Mettetelo in frigorifero per un'ora.

Mescolate il Philadelphia finché non diventerà morbido e aggiungete lo zucchero, la maizena, la scorza di limone, l'essenza di vaniglia, il sale e mescolate.

Quindi aggiungete le uova intere e il tuorlo uno alla volta. Gradualmente aggiungete la panna e il succo di limone

Passata l'ora di raffreddamento in frigo della base, mettete il composto nella tortiera con il fondo di biscotti e infornate.

Cuocete a 200 gradi (in forno già caldo) per i primi 10 minuti, quindi abbassate a 160° e completate la cottura per altri 50 minuti. Fate raffreddare completamente prima a temperatura ambiente e poi passate in frigorifero per almeno altre 24 ore.

La farcitura è facoltativa.

Questa volta io ho optato per una confettura di mirtilli prodotta biologicamente ad Asiago. L'ho sciolta in un pentolino e quindi versata sul dolce poco prima di servire.