MUFFINS MANIA

Nell'ultimo anno penso che il "muffins" sia divenuto una specie di istituzione a casa pandipanna. Ne sforno a dozzine ogni settimana e fin'ora, non ho mai rifatto la stessa ricetta. Nel mio blog ce ne sono per tutti i gusti, tranne salati perchè ancora non mi sono applicata, proprio perchè la colazione di casa mia si traduce solo con la parola muffins e state pur certi che non mancano mai.

Proprio perchè ogni qualvolta che mi accingo a sfornarne mi premuro di provare una ricetta diversa, ho deciso di lanciare proprio una raccolta dedicata a questo dolce meraviglioso con il quale è stato amore a prima vista.

Regole:

• realizzare, fotografare e postare una ricetta di muffins; libera scelta se optare tra il salato o il dolce
• sono valide anche ricette già postate e anche più di una
• inserire nel post il logo della raccolta con il link al mio blog
• comunicarmi qui di seguito la pubblicazione della ricetta
• scadenza 28 Febbraio 2010

A fine raccolta, pubblicherò il pdf completo e a disposizione di tutti e visto il grande successo che solo in 24 ore ha avuto la raccolta, aggiungo questo:

A UNA SETTIMANA DALLA FINE DELLA RACCOLTA, LE SANTE MANINE DELLA MIA GUERRIERA ESTRARRANNO A CASO IL NOME DI UNA "MANIACA DI MUFFINS" CHE HA PARTECIPATO ALLA RACCOLTA (a prescindere che lo abbia fatto con 1 o con 100 ricette) E LA FORTUNATA RICEVERA' A CASA UN SIMPATICO PREMIO A TEMA.

Nella prossime settimane comincerò a farvi intuire di cosa si tratta....

BESOS

MANIACI DI MUFFINS DOLCI AL LAVORO

Mary con Chocolate Muffins

Simo con Muffins succo d'arancia e gocce di cioccolato

Moleslin con Muffin uva e cioccolato bianco

Micaela con Muffins ai chips di banana e zuccherini rosa

Micaela con Raspberries ricotta muffins

Micaela con Muffins alle albicocche secche e cioccolato bianco

Micaela con Muffins banana e nocciole di Stephanie

Micaela con Muffins al tè matcha pralinati

Micaela con Blackberries ricotta muffins

Micaela con Bluebarries muffins

Micaela con Cherry ricotta muffins

Micaela con Muffins al bacio

Micaela con Muffins double chocolate

Micaela con Muffins pesca carota

Cecilietta con Muffins al cioccolato di Ermione86

Simo con Muffins ai frutti di bosco

Simo con Muffins al cioccolato bianco e fragole

Simo con Piccoli muffins al limone

Simo con Tortini al grano saraceno

Simo con Tortine alla nutella

Emamama con Muffin borbidi al ciocco

Sabrine con Muffins alle pere con noci tostate

Sabrine con Tortine alla carota

Milla con Muffins al cioccolato e zucchine

Milla con Muffins al cocco e cioccolato fondente

Milla con Muffins pois con e senza sorpresa

Milla con Muffins a modo mio

Marsettina con Muffins al Bayleis

Marsettina con Muffins ai frutti di bosco e cocco

Qb con Dolcetto con il cacao e zucchero candito

Qb con Muffins con mandorle riso e cioccolato

Nicol con Muffins cioccolatosi

Zucchero d'Uva con Muffins alla zucca

Maurina con Muffins alla banana e uvetta

Maurina con Muffins banana e cioccolato

Maurina con Muffins al doppio cioccolato

Dauly con Muffins quasi rocher

Dida con Girelle di Muffins

Nanny con Ciambelline di yogurt e farina di riso

Luby con Dolcino dal cuore tenero

Verdepomodoro con Muffins al cioccolato

Verdepomodoro con American Muffins

Verdepomodoro con Muffins di cioccolato fondente

Milena con Muffin con cocco e banane

Chabb con Muffins cioccomenta

Fiorellino con Muffin alle albicocche secche e lavanda

Cenerentola con Muffin con cuore alla marmellata

Fiorix con Muffins pink

Fiorix con Muffins alla mandorla con cuore di ciocco/riso

Maurina con Muffins speziati al cioccolato

Libri e cannella con Rocky road muffins

Libri e cannella con Muffins ai lamponi e caffè

Libri e cannella con Cheese muffins alle fragole candite

Dajana con Sunday muffins

Fantasie con Muffins quasi light con miele e farina

Fantasie con Apple muffins

Dida con Muffins con ricotta e cuore di cioccolato

Dida con Muffin cocco-mandorla

Dida con Muffin al muesli

Dida con Muffins 7 vasetti con miele e cannella

Dida con Muffin mix

Sabrine con Muffins con le gocce di cioccolato

Mirtilla con Muffins ai mirtilli

Dolci a gogò con Muffins ciocco-cocco

Dolci a gogò con Mini muffins cream

Dolci a gogò con Muffins peccaminosi

Stellafede con Muffins con glassa reale di Nigella

Roby con Muffins di Halloween

Roby con Cupcake

Cucina e cantina con Muffins di cioccolato e pere

Ceci con Muffin perfetto

Ceci con Muffin doppio cioccolato e copertura di mars

Fantasie con Muffins con mandorle e cioccolato di "Qb"

Katty con Muffins con cioccolato e cuore di mascarpone

Laniu con Muffin deliziosi

Ele con Muffins mela carota e cocco

Paola Brunetti con Muffins al doppio cioccolato

Fantasie con Muffins al ciocco bianco

Piera con Muffins integrale con uva

La Gaia Celiaca con Muffins di mele

Albertone con Muffins ai cachi

Irene con Muffin veloci cocco e nutella

Irene con Muffin al cioccolato

Alessio con Muffins alle pesche sciroppate

Ally con Muffin di cachi mandorlati

ELel con Muffins con mandorle e cuore di cioccolato

Sara con Muffins croccanti con cioccolato e mandorle

Lauradv con Muffins all'arancia con cuore di cioccolato fondente

Lauradv con Muffins al cioccolato

Lauradv con Muffins al limone con gocce di cioccolato

Kat con Muffins alla vaniglia

Afrodite con Muffins gigante con glassa e cereali

Sabri con Muffins dei 30 giorni

Tix con Muffins all'uvetta con salsa di mele
Ceci con Muffins vega cacao e pere
Maurina con Muffins mele e miele
Eka con Plum muffins
Federica con Muffins alla banana con farina di castagne e nutella
Elena con Muffins al cioccolato
Betty con Muffins con ricotta
Betty con Muffins con gocce di cioccolato di GZ
Valentina con Muffins di ricotta e lamponi
Ally con Muffins cioccolato bianco e uvetta
Lidia con Cupcake di Nigella Lawson

MANIACI DI MUFFINS SALATI AL LAVORO

Manu&Silvia con Muffin colorati alle verdure

Simo con Muffins salati ai piselli

ELel con Muffins di patate con cuore filante

Sabrine con Muffins ai semi tostati, invidia e cipolla di Tropea

Sabrine con Muffins melanzane e basilico

Milla con Muffins salati

Marsettina con Muffins alla pancetta

Dauly con Muffins con pancetta croccante e nocciole

Milena con Muffin di pancetta e pistacchi

Pippi con Tortino di zucchini e farina di ceci

Libri e cannella Muffins salati di mais con crema al pesto

Dajana con Muffin

Dolci a gogò con Mini muffins mediterranei

Cucina e cantina con Muffin di zucca e fontina

Pan con Muffins al prosciutto

Rita con Muffins alle olive

Sara con Muffins salati parmigiano reggiano e timo

Pan con Muffins al tonno
Patapata con Muffins al rosmarino e confettura di cipolle rosse
Betty con Muffins al prosciutto

Apro io le danze con dei fantastici "muffins al mascarpone". Ne ho provati tanti e di tutti i tipi, ma questa versione sono in assoluto la più morbida che io abbia mai assaggiato.

MUFFINS AL MASCARPONE
300 gr di farina 0
150 gr di farina di patate
100 gr di burro
250 gr di zucchero

3 uova

250 gr mascarpone

1 bustina di lievito

1 bicchiere di latte (200 ml)

gocce di cioccolato fondente

1 pizzico di sale

Unire le uova con lo zucchero e con l'aiuto di una frusta manuale rendere il composto il più spumoso possibile.

Aggiungere il burro fuso e raffreddato a filo.

Sempre mescolando, aggiungere il mascarpone un pò alla volta e il latte a filo.

Dopo aver amalgamato il tutto, aggiungere in questo ordine i seguenti ingredienti:

farina 0, farina di patate, lievito e sale.

Il composto è sufficiente per 12 stampi per muffins e una volta suddiviso ho cosparso di gocce di cioccolato la superficie.

Infornare a 200° a forno già caldo per 20 minuti.