domenica 17 maggio 2020

Pasta fresca



La vita è una combinazione di magia e pasta. (Federico Fellini)

PASTA FRESCA

dosi per 2 persone

2 uova
200 gr di farina 
1 cucchiaio di olio evo (oppure di vino bianco secco)
un pizzico di sale 

Mettere la farina in una spianatoia a fontana e allargare al centro dove verranno poste le uova.
Aggiungere un pizzico di sale e l'olio, quindi, con l'aiuto di una forchetta sbattere le uova e incorporare un pò alla volta la farina.
Impastare a lungo fino a formare un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
Avvolgere di carta trasparente e lasciare riposare per mezzora.
Trascorso il tempo di riposo, dare alla pasta la forma desiderata.
Cuocere in abbondante acqua salata bollente per non più di 2 minuti o fin tanto che la pasta non torna a galla.

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