venerdì 18 dicembre 2020

Pesto di cavolo riccio

 


PESTO DI CAVOLO RICCIO

Ingredienti:

300 gr di cavolo riccio
10 noci
2 spicchi d'aglio
100 ml di olio evo
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale qb


Mondare il cavolo riccio e sbollentarlo per 5 minuti in acqua bollente non salata.
Nel frattempo tostare le noci per qualche minuto e mettere da parte. Scaldare l'olio con l'aglio per insaporirlo per qualche minuto e mettere da parte.
In un mixer inserire tutti gli ingredienti e frullare. Se risultasse troppo compatta, ammorbidire con un pò di acqua di cottura del cavolo.
Se non si utilizza subito, riporre in frigo coperto di olio.


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